Menuen kan variere alt efter sæson

Champagne – sprødt

Limfjordsøsters – baerii kaviar – beluga vodka

Gravad krondyr – dild sifon – grønne tomater

Fermenteret gulerødder – Duroc skinke – trøffel

Røget gråand – brunet smør – müsli

Pocheret havtaske – økologiske tyttebær – parmesan

Mille feuille – hengemte ærter – skilt sauce

Frilandsgris – lokale æbler – estragon

Hummer – mangochutney – fennikelfrø

Dry aged kalvemørbrad – brunet løg – sauce borderlaise

Granité af crémant de bourgogne

Dehydreret hvid-rød og blåskimmel – tallerkensmækker – hybenkompot

Hvid chokolade – havtorn – marcipan

Safran – karameliscreme – honningtuille

Kaffe og sødt