september – oktober – november

499,- pr. kuvert menu – inkl. kokke

Urterig torskesalat med citron broken gel, saltet og vakumerede radiser

Langtidsbraiseret sprængt US oksebryst med saltbagt selleri
Perlehønebryster med syltede svampe og stegte majs
Kornsalat med grøn pesto, solsikkekerner og små salater
Jordskokkesalat med citronmarinerede æbler og sprødt grønt
Kogte petit kartofler vendt i smør, persille samt havsalt
Pommes fondant tilberedt med urter og hvidløg
Hertil peberrodsvelouté lavet på stegt kyllingefond

Mørk chokolademousse i skåle med knas og pynt

Tilkøb til buffeten:
Pris 79,- ekstra pr. ret – skal tilkøbes til hele selskabet

Graved svinemørbrad med dildsifon og syltede grønne tomater

Rosastegt lamme culotte med stegte broccolibuketter og syltede stokke
Sauce borderlaise med røget marv, skalotteløg og hakkede urter

2 slags oste med oliven og knækbrød

marts – april – maj

499,- pr. kuvert menu – inkl. kokke

Grillet tun med mayonnaise lavet på ristet sesamolie og urter fra haven

Braiseret lammebov med stegte gulerødder vendt i rosmarin
Bacon barderet unghanebryst med syltede rødløg
Hvedekerner med spæde salater og soltørret tomat pesto
Sellerisalat med friske æbler vendt i honningvinagret
Ovnbagte kartofler med maldon havsalt og friske urter
Grov kartoffelmos smagt til med estragon og rørt med olivenolie
Pebersauce lavet på madagasca peber og rosen peber

Små æblekager med portvinsmakroner, sød ribsgelé og pisket fløde

Tilkøb til buffeten:
Pris 79,- ekstra pr. ret – skal tilkøbes til hele selskabet

Let røget kyllingebryst med råmarinerede tyttebær og havreflager

Kalvefilet med sous vide urte porre og puffet kartoffel
Hvidvins monteret sauce Robert med koldt smør og fransk dijonsennep

2 slags oste med oliven og knækbrød